Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis

Kesan pengolahan enzimatik dan pemecahan mekanikal secara individu atau gabungan ke atas yil penghasilan ekstrak yis daripada Candida utilis telah dikaji untuk mendapatkan proses yang optimum kerana ekstrak yis sangat berpotensi sebagai penambahbaik perisa dalam industri makanan. The effects o...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Mohd. Hassan, Rodiah
Format: Thesis
Language:English
Published: 2007
Subjects:
Q Science
Online Access:http://eprints.usm.my/29336/
_version_ 1846215341594640384
author Mohd. Hassan, Rodiah
author_facet Mohd. Hassan, Rodiah
author_sort Mohd. Hassan, Rodiah
description Kesan pengolahan enzimatik dan pemecahan mekanikal secara individu atau gabungan ke atas yil penghasilan ekstrak yis daripada Candida utilis telah dikaji untuk mendapatkan proses yang optimum kerana ekstrak yis sangat berpotensi sebagai penambahbaik perisa dalam industri makanan. The effects of enzymatic treatment and mechanical rupture carried out individually or in combination on the yield of yeast extract production from Candida utilis were studied in an attempt to obtain an optimum extraction process due to great potential of yeast extract as flavour enhancer in food industries.
first_indexed 2025-10-17T08:02:33Z
format Thesis
id usm-29336
institution Universiti Sains Malaysia
language English
last_indexed 2025-10-17T08:02:33Z
publishDate 2007
record_format eprints
spelling usm-293362017-03-22T02:23:52Z http://eprints.usm.my/29336/ Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis Mohd. Hassan, Rodiah Q Science Kesan pengolahan enzimatik dan pemecahan mekanikal secara individu atau gabungan ke atas yil penghasilan ekstrak yis daripada Candida utilis telah dikaji untuk mendapatkan proses yang optimum kerana ekstrak yis sangat berpotensi sebagai penambahbaik perisa dalam industri makanan. The effects of enzymatic treatment and mechanical rupture carried out individually or in combination on the yield of yeast extract production from Candida utilis were studied in an attempt to obtain an optimum extraction process due to great potential of yeast extract as flavour enhancer in food industries. 2007-02 Thesis NonPeerReviewed application/pdf en http://eprints.usm.my/29336/1/Pengekstrakan_dan_sifat-sifat_ekstrak_yis_daripada.pdf Mohd. Hassan, Rodiah (2007) Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis. Masters thesis, USM.
spellingShingle Q Science
Mohd. Hassan, Rodiah
Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis
title Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis
title_full Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis
title_fullStr Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis
title_full_unstemmed Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis
title_short Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis
title_sort pengekstrakan dan sifat sifat ekstrak yis daripada candida utilis
topic Q Science
url http://eprints.usm.my/29336/
work_keys_str_mv AT mohdhassanrodiah pengekstrakandansifatsifatekstrakyisdaripadacandidautilis

Similar Items