Kesan pengolahan ,kalsium terhadap kualiti buah betik tempatan

Kajian telah dijalankan untuk melihat kesan pengolahan Ca (CaC12 ) pada kepekatan berlainan ke atas kualiti buah betik. Pengolahan yang dilakukan ialah kombinasi pra-pengolahan air panas iaitu perendaman dalam air bersuhu 420 C selama 30 minit, kemudian suhu 47c selama 20 minit, akhirnya pada su...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Bukhari, Noriha
Format: Thesis
Language:English
Published: 1998
Subjects:
T1-995 Technology(General)
Online Access:http://eprints.usm.my/30917/
Abstract Abstract here
_version_ 1855631676240035840
author Bukhari, Noriha
author_facet Bukhari, Noriha
author_sort Bukhari, Noriha
description Kajian telah dijalankan untuk melihat kesan pengolahan Ca (CaC12 ) pada kepekatan berlainan ke atas kualiti buah betik. Pengolahan yang dilakukan ialah kombinasi pra-pengolahan air panas iaitu perendaman dalam air bersuhu 420 C selama 30 minit, kemudian suhu 47c selama 20 minit, akhirnya pada suhu bilik selama 20 minit. Pengolahan seterusnya ialah perendaman vakum infiltrasi selama 10 minit di dalam larutan 3% dan 4% CaC12 pada tekanan yang diturunkan dari 440 mmHg kepada 110 mmHg. Buah-buah itu kemudiannya distor pada suhu lebih kurang 100C.
first_indexed 2025-10-17T08:07:10Z
format Thesis
id usm-30917
institution Universiti Sains Malaysia
language English
last_indexed 2025-10-17T08:07:10Z
publishDate 1998
record_format EPrints
record_pdf Restricted
spelling usm-309172017-04-17T06:53:15Z http://eprints.usm.my/30917/ Kesan pengolahan ,kalsium terhadap kualiti buah betik tempatan Bukhari, Noriha T1-995 Technology(General) Kajian telah dijalankan untuk melihat kesan pengolahan Ca (CaC12 ) pada kepekatan berlainan ke atas kualiti buah betik. Pengolahan yang dilakukan ialah kombinasi pra-pengolahan air panas iaitu perendaman dalam air bersuhu 420 C selama 30 minit, kemudian suhu 47c selama 20 minit, akhirnya pada suhu bilik selama 20 minit. Pengolahan seterusnya ialah perendaman vakum infiltrasi selama 10 minit di dalam larutan 3% dan 4% CaC12 pada tekanan yang diturunkan dari 440 mmHg kepada 110 mmHg. Buah-buah itu kemudiannya distor pada suhu lebih kurang 100C. 1998-03 Thesis NonPeerReviewed application/pdf en http://eprints.usm.my/30917/1/NORIHA_BINTI_BUKHARI.pdf Bukhari, Noriha (1998) Kesan pengolahan ,kalsium terhadap kualiti buah betik tempatan. Masters thesis, Universiti Sains Malaysia.
spellingShingle T1-995 Technology(General)
Bukhari, Noriha
Kesan pengolahan ,kalsium terhadap kualiti buah betik tempatan
thesis_level Master
title Kesan pengolahan ,kalsium terhadap kualiti buah betik tempatan
title_full Kesan pengolahan ,kalsium terhadap kualiti buah betik tempatan
title_fullStr Kesan pengolahan ,kalsium terhadap kualiti buah betik tempatan
title_full_unstemmed Kesan pengolahan ,kalsium terhadap kualiti buah betik tempatan
title_short Kesan pengolahan ,kalsium terhadap kualiti buah betik tempatan
title_sort kesan pengolahan kalsium terhadap kualiti buah betik tempatan
topic T1-995 Technology(General)
url http://eprints.usm.my/30917/
work_keys_str_mv AT bukharinoriha kesanpengolahankalsiumterhadapkualitibuahbetiktempatan

Similar Items