Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum, Tepung Biji Nangka (Artocarpus Heterophyllus) Dan Polidekstrosa Ke Atas Ciri-Ciri Kualiti Mufin Kurang Lemak

Tepung gandum digantikan dengan tepung biji nangka (TBN) pada paras yang berbeza (0%,10% dan 20%) berdasarkan jumlah berat tepung gandum dan 35% polidekstrosa (P) digunakan sebagai pengganti lemak di dalam mufin. Kesemua sam pel dikaji dari segi fiziko-kimia, sensori dan kualiti penyimpanan mufin...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Muhamad, Siti Shafini
Format:	Thesis
Language:	English
Published:	2007
Subjects:	T1-995 Technology(General)
Online Access:	http://eprints.usm.my/31217/
Abstract	Abstract here

Similar Items

Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum Dengan Tepung Sukun (Artocarpus Communis) Ke Atas Sifat Fizikokimia Roti
by: Azimi, Nurazlina
Published: (2011)

Kesan Penggantian Tepung Gandum Dengan Tepung Pisang Awak (Musa Paradisiaca Var. Awak) Ke Atas Sifat Fizikokimia Dan Sensori Kuih Pau [TP435.W48 S538 2008 f rb].
by: Abidin, Noor Shazliana Aizee
Published: (2008)

Modifikasi Hidrotermal Terhadap Sifat-Sifat Fiziko-Kimia Tepung Beras
by: Tan, Chiew Ming
Published: (1994)

Kesan Penambahan Tepung Pisang Ke Atas Sifat-Sifat Kualiti Roti
by: Ishak, Zuwariah
Published: (2006)

Penilaian Sifat-Sifat Fizikal, Nutrisi Dan Organoleptik Roti Dari Tepung Komposit
by: Ibrahim, Muhammad
Published: (2004)

Mengkaji kesan suhu terhadap ciri-ciri nyahcas separa dalam kabel berpenebat pepejal
by: Norbaizura Othman
Published: (2025)

Exploring technology�s role at Biji Biji Initiative
by: Vishnovartan Pulainthran
Published: (2025)

Ciri-ciri antena bowtie (Full text)
Published: (2025)

Ciri-ciri perumahan dalam pembentukan sub pasaran
by: Nur Nabiha Yahya
Published: (2025)

Ciri-ciri memotong di atas jalan tunggal
by: Rohayu Yusof
Published: (2025)

Ciri -ciri kejuruteraan bata mortar campuran sanga
by: Muhammad Khairil Ibrahim
Published: (2025)

Ciri - ciri mekanikal kayudi bawah kitaran beban
by: Wan Salfarini Wan Hamat
Published: (2025)

Ciri-ciri hidraulik aliran melalui paip berlubang
by: Mohammad Shukri Sainudin
Published: (2025)

Ciri-ciri hidrograf di tadahan kelapa sawit
by: Syamsuziana Nawi
Published: (2025)

Perhubungan ciri-ciri geomofologi dengan parameter model hodrologi
by: Chong Kuet Shin
Published: (2025)

Ciri-ciri kebolehtelapan campuran panas berasfalt di Malaysia
by: Amasmera Mansur
Published: (2025)

Ciri-ciri kejuruteraan dan ketahanlasakan terhadap mortar simen berpolimer.
by: Idris, Adnan
Published: (2011)

Pengekstrakan ciri-ciri telinga dengan menggunakan teknologi pemprosesan imej
by: Zuraidasahana Zulkarnain
Published: (2025)

Kesan rejuvenator terhadap ciri - ciri marshal campuran kitar semula
by: Assura Azilawati Mohamad Aspar
Published: (2025)

Perbandingan ciri-ciri marshall menggunakan kaedah pemadatan yang berbeza
by: Aisha Wahida Julaihi
Published: (2025)

Ciri-ciri lelehan batang dalam tadahan kelapa sawit (Abstract)
by: Tengku Norul Shahran Tuan Mahmad Noor
Published: (2025)

Ciri-ciri estetika karya Ci Nalan Xingde dan punca pembentukannya
by: Tan, Poh Wen
Published: (2018)

Analisis ciri-ciri klasikisme dalam Purananuru dengan menggunakan teori Sevviyal
by: Vanitha Paranjotii
Published: (2021)

Kemudahan-kemudahan dan ciri-ciri pejalan kaki di kawasan bandar
by: Mohd. Misram Khairul Awang
Published: (2025)

Kemudahan-kemudahan dan ciri-ciri pejalan kaki di kawasan bandar
by: Mohd. Misram Khairul Awang
Published: (2025)

Penggunaan polimer dalam campuran asfalt panas terhadap ciri - ciri marshall
by: Fathieah Kiprawi
Published: (2025)

Ciri-ciri pengurus projek yang berkesan di dalam industri pembinaan
by: Mohamad Awi Ibrahim
Published: (2025)

Pemikiran inovatif, ciri-ciri dan kompetensi teknokeusahawanan industri kecil sederhana bumiputera
by: Janain Burut
Published: (2018)

Ciri-ciri karismatik watak remaja feminin dalam novel-novel remaja pilihan
by: Amer Hmzah L. Kadir
Published: (2009)

Analisis Ciri-Ciri Terpilih Wacana Forensik Dalam Interaksi Siasatan Kes Jenayah
by: Yusoff, Md Zahril Nizam Md
Published: (2020)

Ciri-ciri insan kamil dalam teks Sulalatus Salatin berdasarkan teori takmilah
by: Siti Faridah Leong Abdullah
Published: (2019)

Tahap kepuasan penghuni terhadap ciri-ciri kediaman pintar di Lembah Klang
by: Juliza Jebat
Published: (2025)

Perbandingan ciri-ciri marshall antara turapan kitar semula dan campuran baru
by: Mardhiah Zawawi
Published: (2025)

Penilaian ciri - ciri campuran lapisan haus ACW 20 menggunakan aspalt terubah
by: Revathi Muniandy
Published: (2025)

Ciri-Ciri Psikometrik ‟Malaysian University Selection Inventory” (Munsyi) Menggunakan Model Pengukuran Rasch
by: Hassan, Ruhaibah
Published: (2015)

Hubungan di antara ciri-ciri keusahawanan dengan aspirasi keusahawanan pelajar generasi Felda
by: Mohd Sazali Ali
Published: (2011)

Analisis Ciri-Ciri Lapisan Endapan Tasik Ladam: Kajian Kes Sungai Muda, Kedah
by: Sani, Siti Fadzilatulhusni Mohd
Published: (2014)

Analisis Ciri-Ciri Lapisan Endapan Tasik Ladam: Kajian Kes Sungai Muda, Kedah
by: Sani, Siti Fadzilatulhusni Mohd
Published: (2014)

Satu Kajian Terhadap Ciri-Ciri Pengajaran Guru Yang Berkesan Melalui Analisis Hermeneutik
by: Abu Bakar, Ab. Rahman
Published: (1993)

Kajian ciri-ciri vortek di hadapan jasad menggunakan particle image velocimetry (PIV)
by: Shahrul Adhwa Mohd. Hasan
Published: (2025)