Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum, Tepung Biji Nangka (Artocarpus Heterophyllus) Dan Polidekstrosa Ke Atas Ciri-Ciri Kualiti Mufin Kurang Lemak

Tepung gandum digantikan dengan tepung biji nangka (TBN) pada paras yang berbeza (0%,10% dan 20%) berdasarkan jumlah berat tepung gandum dan 35% polidekstrosa (P) digunakan sebagai pengganti lemak di dalam mufin. Kesemua sam pel dikaji dari segi fiziko-kimia, sensori dan kualiti penyimpanan mufin...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Muhamad, Siti Shafini
التنسيق:	أطروحة
اللغة:	الإنجليزية
منشور في:	2007
الموضوعات:	T1-995 Technology(General)
الوصول للمادة أونلاين:	http://eprints.usm.my/31217/
Abstract	Abstract here

مواد مشابهة

Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum Dengan Tepung Sukun (Artocarpus Communis) Ke Atas Sifat Fizikokimia Roti
حسب: Azimi, Nurazlina
منشور في: (2011)

Kesan Penggantian Tepung Gandum Dengan Tepung Pisang Awak (Musa Paradisiaca Var. Awak) Ke Atas Sifat Fizikokimia Dan Sensori Kuih Pau [TP435.W48 S538 2008 f rb].
حسب: Abidin, Noor Shazliana Aizee
منشور في: (2008)

Kesan beberapa jenis tepung terhadap ciri-ciri salutan produk ayam goreng bersalut
حسب: Khairunizah Hazila Khalid
منشور في: (2023)

Sifat-sifat fizikokimia tepung, kanji dan tepung komposit tarap (Artocarpus odoratissimus) dan penggunaan dalam produk bakeri
حسب: Noorfarahzilah Masri
منشور في: (2014)

Kesan suhu, tekanan dan jenis tepung terhadap ciri-ciri fizikokimia dan sensori salutan nuget ayam semasa penggorengan
حسب: Salma Mohamad Yusop
منشور في: (2023)

Ciri-ciri pengeringan biji koko
حسب: Mor Zainal Meor Talib
منشور في: (2023)

Ciri fizik-kimia, nilai pemakanan dan penerimaan ayam goreng bersalut menggunakan tepung sagu dan beras
حسب: Yusnita Hamzah
منشور في: (2005)

Ciri fizik-kimia, nilai pemakanan dan penerimaan ayam goreng bersalut menggunakan tepung sagu dan beras
حسب: Yusnita Hamzah
منشور في: (2023)

Pembangunan gantian lemak koko dan kesan penggunaannya bersama tepung berperisa susu ke atas kualiti coklat kompaun
حسب: Saadah Mastura binti Saidin (P39424)
منشور في: (2023)

Modifikasi Hidrotermal Terhadap Sifat-Sifat Fiziko-Kimia Tepung Beras
حسب: Tan, Chiew Ming
منشور في: (1994)

Kesan Penambahan Tepung Pisang Ke Atas Sifat-Sifat Kualiti Roti
حسب: Ishak, Zuwariah
منشور في: (2006)

Kesan jenis tepung dan pembungkus terhadap mutu simpanan sosej ikan
حسب: Mohd. Merzuki Saleh
منشور في: (2023)

Penilaian Sifat-Sifat Fizikal, Nutrisi Dan Organoleptik Roti Dari Tepung Komposit
حسب: Ibrahim, Muhammad
منشور في: (2004)

Penggunaan beberapa jenis tepung sebagai penyalut pisang nipah (Musa sapientum) goreng
حسب: Meutia Sandra
منشور في: (2023)

Mengkaji kesan suhu terhadap ciri-ciri nyahcas separa dalam kabel berpenebat pepejal
حسب: Norbaizura Othman
منشور في: (2025)

Kelakuan fasa dan ciri-ciri kimia-fizikal alkohol sulfat lemak dan alkohol eter sulfat lemak berasaskan minyak sawit
حسب: Muhammad Rahimi Yusop
منشور في: (2023)

Vitrification of Excised Embryos of Jackfruit (Artocarpus Heterophyllus Lamk)
حسب: Wong, Lay Yieng
منشور في: (2000)

High pressure processing of jackfriut (Artocarpus heterophyllus L.) bulb
حسب: Ng, Siang Keat
منشور في: (2018)

Biosorption of artocarpus heterophyllus (jackfruits) leaf powder in aqueous solutions
حسب: Nur Fairuz Izwani binti Hamed
منشور في: (2024)

Ritual dalam adat tepung tawar perkahwinan masyarakat melayu Sarawak di Petra Jaya, Kuching, Malaysia
حسب: Bohari, Sarra Jesstika
منشور في: (2020)

Etiology of jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) bronzing disease in Peninsular Malaysia
حسب: Gan, Hwee Yiam
منشور في: (2017)

Extraction and characterization of crude pectin from jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) and cempedak (Artocarpus integer Spreng.) fruit rind
حسب: Leong, Chia Ming
منشور في: (2016)

Micropropagation of Artocarpus heterophyllus LAM. and assessment of genetic stability using ISSR markers
حسب: Mustafa Kamal, Nurul Husna
منشور في: (2015)

Optimization of Processing Parameters for the Production and Storage of Drum-Dried Jackfruit (Artocarpus Heterophyllus) Powder
حسب: Pua, Chun Kiat
منشور في: (2006)

Physicochemical characteristics of calcium-treated jackfruit (artocarpus heterophyllus) pulps during chilled storage
حسب: Ramli, Rafidah Aida
منشور في: (2009)

Utilization Of Jackfruit (Artocarpus Heterophyllus Lam.) Rind Powder As Value Added Ingredient In Bread
حسب: Feili, Reza
منشور في: (2014)

Establishment of shoot multiplication system and cryopreservation of jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lamk) shoot tips
حسب: Okunade, Oluwagade Adenike
منشور في: (2017)

Optimization of jacalin extracted from jackfruit (artocarpus heterophyllus) seed using reverse micellar extraction
حسب: Sharifah Fathiyah, Sy Mohamad
منشور في: (2022)

Evaluation of synthetic household wastewater quality using artocarpus heterophyllus peel as a natural coagulant
حسب: Priyatharishini, Mardarveran
منشور في: (2020)

Development Of Natural Coagulant Aid From Artocarpus Heterophyllus Seeds Starch For Landfill Leachate Treatment
حسب: Zuki, Noor Aina Mohamad
منشور في: (2016)

Phenotypic and molecular characterization of Pantoea stewartii causing bronzing disease in Malaysian jackfruit (Artocarpus heterophyllus)
حسب: Manaf, Norsyahidah
منشور في: (2017)

Pengubahsuaian ciri-ciri fiziko-kimia lemak koko menggunakan interesterifikasi lipase dan penggunaannya dalam penghasilan cokolat berinti dan cokolat salutan ais krim.
حسب: Helmi Wasoh @ Mohamad Isa
منشور في: (2023)

Pengkayaan lemak koko dengan asid lemak omega-3 dan omega-6 minyak biji perah (elateriospermum tapos) melalui interesterifikasi berenzim
حسب: Nor Zalina Mat Saad (P41946)
منشور في: (2023)

Pemisahan dan penentuan struktur minyak lemak dan alkaloid pirolizidina daripada biji crotalaria cleomifolia
حسب: Noor Wini Mazlan
منشور في: (2010)

Potential use of biochar from jackfruit waste (Artocarpus heterophyllus lam) as heavy metal removal agent
حسب: Abid, Mohammed Kadhem
منشور في: (2020)

Kesan pemanggangan dan pengadunan biji koko ke atas pembentukan perisa dan kualiti lemak koko.
حسب: Nazaruddin Ramli
منشور في: (2023)

Ciri-Ciri Pengurusan Sekolah Berkesan
حسب: Lan, Poh Chin
منشور في: (1998)

Keberkesanan elektro-penggumpalan (aluminum dan ferum) bersama penggumpal komposit(poli aluminum klorida dan tepung ubi kayu) bagi merawat larut lesapan
حسب: Mohamad Zailani, Laila Wahidah
منشور في: (2019)

Flavour Characterization Of Jackfruit (Artocarpus Heterophyllus L.) From Five Cultivars And Optimization Of Canning Conditions For Jackfruit Puree
حسب: Ong, Bee Tein
منشور في: (2006)

Optimization Of Jackfruit Seed(Artocarpus Heterophyllus LAM.) Flour And Polydextrose Content In The Formulation Of Reduced Calorie Chocolate Cake
حسب: Mohd Amin, Siti Faridah
منشور في: (2009)