Effect Of Vegetable Incorporation On The Nutritional And Shelf Life Qualities Of Chicken-Based Sausage-Like Product
Ciri-ciri kualiti dan kestabilan produk seakan sosej berasaskan ayam yang ditambah sayur-sayuran terpilih; capsicum, lobak merah, bayam, kubis ungu dan cendawan tiram telah dikaji. Pada fasa pertama, proses saringan telah dijalankan dengan menggunakan pelbagai peratusan (30%, 40%, dan 50%) sayur-say...
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Thèse |
| Langue: | anglais |
| Publié: |
2016
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://eprints.usm.my/32310/ |
| Abstract | Abstract here |