Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum Dengan Tepung Sukun (Artocarpus Communis) Ke Atas Sifat Fizikokimia Roti

Dalam kajian ini, sukun diproses menjadi tepung melalui dua kaedah iaitu A (penceluran selama 30 minit - TSA) dan B (pengubahsuaian iaitu penceluran selama 5 minit dan stim tekanan tinggi selama 30 minit - TSB). Tepung gandum digantikan separa dengan TSA dan TSB pada paras 10, 15 dan 20% untuk mengh...

Description complète

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Azimi, Nurazlina
Format:	Thèse
Langue:	anglais
Publié:	2011
Sujets:	T1-995 Technology(General)
Accès en ligne:	http://eprints.usm.my/42252/

Documents similaires

Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum, Tepung Biji Nangka (Artocarpus Heterophyllus) Dan Polidekstrosa Ke Atas Ciri-Ciri Kualiti Mufin Kurang Lemak
par: Muhamad, Siti Shafini
Publié: (2007)

Sifat-sifat fizikokimia tepung, kanji dan tepung komposit tarap (Artocarpus odoratissimus) dan penggunaan dalam produk bakeri
par: Noorfarahzilah Masri
Publié: (2014)

Kesan Penggantian Tepung Gandum Dengan Tepung Pisang Awak (Musa Paradisiaca Var. Awak) Ke Atas Sifat Fizikokimia Dan Sensori Kuih Pau [TP435.W48 S538 2008 f rb].
par: Abidin, Noor Shazliana Aizee
Publié: (2008)

Kesan Penambahan Tepung Pisang Ke Atas Sifat-Sifat Kualiti Roti
par: Ishak, Zuwariah
Publié: (2006)

Penilaian Sifat-Sifat Fizikal, Nutrisi Dan Organoleptik Roti Dari Tepung Komposit
par: Ibrahim, Muhammad
Publié: (2004)

Modifikasi Hidrotermal Terhadap Sifat-Sifat Fiziko-Kimia Tepung Beras
par: Tan, Chiew Ming
Publié: (1994)

Kesan suhu fermentasi, jenis ikan dan kepekatan garam terhadap sifat fizikokimia budu [T1-995].
par: Tan Sali, Afiza
Publié: (2009)

Ritual dalam adat tepung tawar perkahwinan masyarakat melayu Sarawak di Petra Jaya, Kuching, Malaysia
par: Bohari, Sarra Jesstika
Publié: (2020)

Kajian Kesan Abu Sekam Padi Ke Atas Sifat-Sifat Pematangan Dan Fizikal Bagi Getah Asli Terepdksida
par: Ng, Boon Sing
Publié: (1994)

Purification And Characterization Of Protease From Artocarpus Integer Leaf
par: Zulfigar,, Siti Balqis
Publié: (2012)

Kesan Penambahan Pengisi Montmorilonit Terhadap Sifat-Sifat Komposit Kenaf-Polipropilen.
par: Abd Aziz, Azniwati
Publié: (2009)

Kesan Resin Pemelekat Terhadap Sifat-Sifat Perekat Untuk Getah Asli Terepoksida
par: Putra, Syed Zhafer Firdaus Syed
Publié: (2011)

Sifat-Sifat Higroterma Dan Rekahan Komposit Poliamida 6 Diperkuatkan Gentian Kaca Pendek
par: Looi, Chee Meng
Publié: (2000)

Utilization Of Jackfruit (Artocarpus Heterophyllus Lam.) Rind Powder As Value Added Ingredient In Bread
par: Feili, Reza
Publié: (2014)

Physicochemical characteristics of calcium-treated jackfruit (artocarpus heterophyllus) pulps during chilled storage
par: Ramli, Rafidah Aida
Publié: (2009)

Extraction, Purification And Characterization Of Artocarpus Altilis Latex Protease As A Fibrino(Geno)lytic Agent
par: Zulfigar, Siti Balqis
Publié: (2019)

Optimization Of Jackfruit Seed(Artocarpus Heterophyllus LAM.) Flour And Polydextrose Content In The Formulation Of Reduced Calorie Chocolate Cake
par: Mohd Amin, Siti Faridah
Publié: (2009)

Effects Of Partial Substitution Of Wheat Flour With Chempedak (Artocarpus Integer) Seed Flour On The Physicochemical, Organoleptic And Microbiological Attributes Of The Bread
par: Ahamad Zabidi, Mardiana
Publié: (2008)

Development Of Reduced Calorie Chocolate Cake With Jackfruit Seed (Artocarpus Heterophyllus LAM.) Flour And Polydextrose Using Response Surface Methodology (RSM) Programmed
par: Amin, Siti Faridah Mohd
Publié: (2009)

Morfologi Gentian Dan Sifat Kertas Pemukulan Pulpa Peroksida Beralkali Daripada Tandan Buah Kosong Kelapa Sawit
par: Mohd Zukeri, Mohd Ridzuan Hafiz
Publié: (2015)

Potential of treated sewage sludge as organic fertilizer, and phytoremediation capability of jarak (Ricinus communis L.)
par: Zainuddin, Nur Aziera
Publié: (2017)

Antibiofilm activities of metal modified kaolinite incorporated paint against Marinomonas communis and alteromonas sp.
par: Othman, Nurezzaati
Publié: (2017)

Kesan Penglitupan Kuratif Ke Atas Sifat-Sifat Tensil Filem Lateks Getah Asli
par: Harahap, Hamidah
Publié: (2010)

Hubungan faktor-faktor pelan penggantian dengan penerusan kepimpinan cemerlang
par: Salleh, Maimunah
Publié: (2010)

Analisis teknik penggantian dalam kaedah enkripsi untuk pangkalan data
par: Suhendri, A.
Publié: (1999)

Penggunaan konsep margin keuntungan secara ruang dalam menentukan kelebihan lokasi bagi kilang perusahaan roti
par: Lasimon, Norlia Mazlin
Publié: (2009)

Phytochemicals and bioactivities of Artocarpus Lanceifolius roxb and Artocarpus Maingayi king
par: Sulaiman, Noor Safina
Publié: (2011)

Pembatalan dan penggantian tanah rizab melayu negeri Perlis: Analisis kritikal
par: Raziff, Yaacob
Publié: (2021)

Evaluation of the potential of Melastoma malabathricum L. and Ricinus communis L. for heavy metals phytoremediation on soil contaminated with sewage sludge
par: Patek Mohd, Nur Hazirah
Publié: (2016)

Kesan Pengisi Kaolin Ke Atas Sifat–Sifat Pematangan, Mekanik Dan Kelakuan Pembengkakan Sebatian Getah Asli.
par: Kamal, Nurul
Publié: (2005)

Kesan Pengisi Kaolin Ke Atas Sifat-Sifat Pematangan, Mekanik Dan Kelakuan Pembengkakan Sebatian Getah Asli
par: Kamal, Nurul
Publié: (2005)

Chemical constituents and bioactivity studies of artocarpus fulvicortex F. M. Jarret, artocarpus integer var. silvestris corner and artocarpus rigidus blume
par: Kamaruddin Shah, Masuri Kama
Publié: (2019)

Kajian Resonans Magnet Nukleus Denyut Dan Kalorimetri Penskanan Diferensial Ke Atas Retrogradasi Kanji
par: Teo, Chin Heng
Publié: (1992)

Kesan Zink Oksida (Zno) Ke Atas Sifat Seramik Hidroksiapatit
par: Abdullah, Hasan Zuhudi
Publié: (2002)

Kesan Kepekatan Natrium Klorida, Kaedah Pengeringan Dan Penyimpanan Ke Atas Kualiti Dendeng Ikan Yu (Chiloscyllium sp)
par: Dewi, Ratna Sari
Publié: (2015)

Phytochemistry And Biological Activities Of Artocarpus Kemando Miq. (Pudau) And Artocarpus Odoratissimus Blanco (Terap) (Moraceae)
par: Teo, Siow Hwa
Publié: (2010)

Kesan Faktor - Faktor Pemulpaan Soda - Antrakuinon Ke Atas Sifat - Sifat Pulpa Dan Kertas Tandan Buah Kosong Kelapa Sawit
par: Mohd Hassan, Nurul Husna
Publié: (2006)

Indeks insuran banjir ekstrim kawasan tropika separa bandar
par: Muslim, Shukri
Publié: (2011)

Kesan penambahan rumpai laut terhadap ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti antioksi dan dalam sosej ayam
par: Elisha Munsu
Publié: (2019)

Pelaksanaan dan analisis prestasi teknik penggantian dalam kaedah enkripsi untuk sistem pangkalan data
par: Yusnir, Ilfendri
Publié: (1996)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_75qcuq3j68kgfe8kqqtgtvejia