Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum Dengan Tepung Sukun (Artocarpus Communis) Ke Atas Sifat Fizikokimia Roti

Dalam kajian ini, sukun diproses menjadi tepung melalui dua kaedah iaitu A (penceluran selama 30 minit - TSA) dan B (pengubahsuaian iaitu penceluran selama 5 minit dan stim tekanan tinggi selama 30 minit - TSB). Tepung gandum digantikan separa dengan TSA dan TSB pada paras 10, 15 dan 20% untuk mengh...

书目详细资料
主要作者:	Azimi, Nurazlina
格式:	Thesis
语言:	英语
出版:	2011
主题:	T1-995 Technology(General)
在线阅读:	http://eprints.usm.my/42252/

相似书籍

Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum, Tepung Biji Nangka (Artocarpus Heterophyllus) Dan Polidekstrosa Ke Atas Ciri-Ciri Kualiti Mufin Kurang Lemak
由: Muhamad, Siti Shafini
出版: (2007)

Sifat-sifat fizikokimia tepung, kanji dan tepung komposit tarap (Artocarpus odoratissimus) dan penggunaan dalam produk bakeri
由: Noorfarahzilah Masri
出版: (2014)

Kesan Penggantian Tepung Gandum Dengan Tepung Pisang Awak (Musa Paradisiaca Var. Awak) Ke Atas Sifat Fizikokimia Dan Sensori Kuih Pau [TP435.W48 S538 2008 f rb].
由: Abidin, Noor Shazliana Aizee
出版: (2008)

Kesan Penambahan Tepung Pisang Ke Atas Sifat-Sifat Kualiti Roti
由: Ishak, Zuwariah
出版: (2006)

Penilaian Sifat-Sifat Fizikal, Nutrisi Dan Organoleptik Roti Dari Tepung Komposit
由: Ibrahim, Muhammad
出版: (2004)

Modifikasi Hidrotermal Terhadap Sifat-Sifat Fiziko-Kimia Tepung Beras
由: Tan, Chiew Ming
出版: (1994)

Kesan suhu fermentasi, jenis ikan dan kepekatan garam terhadap sifat fizikokimia budu [T1-995].
由: Tan Sali, Afiza
出版: (2009)

Ritual dalam adat tepung tawar perkahwinan masyarakat melayu Sarawak di Petra Jaya, Kuching, Malaysia
由: Bohari, Sarra Jesstika
出版: (2020)

Kajian Kesan Abu Sekam Padi Ke Atas Sifat-Sifat Pematangan Dan Fizikal Bagi Getah Asli Terepdksida
由: Ng, Boon Sing
出版: (1994)

Purification And Characterization Of Protease From Artocarpus Integer Leaf
由: Zulfigar,, Siti Balqis
出版: (2012)

Kesan Penambahan Pengisi Montmorilonit Terhadap Sifat-Sifat Komposit Kenaf-Polipropilen.
由: Abd Aziz, Azniwati
出版: (2009)

Kesan Resin Pemelekat Terhadap Sifat-Sifat Perekat Untuk Getah Asli Terepoksida
由: Putra, Syed Zhafer Firdaus Syed
出版: (2011)

Sifat-Sifat Higroterma Dan Rekahan Komposit Poliamida 6 Diperkuatkan Gentian Kaca Pendek
由: Looi, Chee Meng
出版: (2000)

Utilization Of Jackfruit (Artocarpus Heterophyllus Lam.) Rind Powder As Value Added Ingredient In Bread
由: Feili, Reza
出版: (2014)

Physicochemical characteristics of calcium-treated jackfruit (artocarpus heterophyllus) pulps during chilled storage
由: Ramli, Rafidah Aida
出版: (2009)

Extraction, Purification And Characterization Of Artocarpus Altilis Latex Protease As A Fibrino(Geno)lytic Agent
由: Zulfigar, Siti Balqis
出版: (2019)

Optimization Of Jackfruit Seed(Artocarpus Heterophyllus LAM.) Flour And Polydextrose Content In The Formulation Of Reduced Calorie Chocolate Cake
由: Mohd Amin, Siti Faridah
出版: (2009)

Effects Of Partial Substitution Of Wheat Flour With Chempedak (Artocarpus Integer) Seed Flour On The Physicochemical, Organoleptic And Microbiological Attributes Of The Bread
由: Ahamad Zabidi, Mardiana
出版: (2008)

Development Of Reduced Calorie Chocolate Cake With Jackfruit Seed (Artocarpus Heterophyllus LAM.) Flour And Polydextrose Using Response Surface Methodology (RSM) Programmed
由: Amin, Siti Faridah Mohd
出版: (2009)

Morfologi Gentian Dan Sifat Kertas Pemukulan Pulpa Peroksida Beralkali Daripada Tandan Buah Kosong Kelapa Sawit
由: Mohd Zukeri, Mohd Ridzuan Hafiz
出版: (2015)

Potential of treated sewage sludge as organic fertilizer, and phytoremediation capability of jarak (Ricinus communis L.)
由: Zainuddin, Nur Aziera
出版: (2017)

Antibiofilm activities of metal modified kaolinite incorporated paint against Marinomonas communis and alteromonas sp.
由: Othman, Nurezzaati
出版: (2017)

Kesan Penglitupan Kuratif Ke Atas Sifat-Sifat Tensil Filem Lateks Getah Asli
由: Harahap, Hamidah
出版: (2010)

Hubungan faktor-faktor pelan penggantian dengan penerusan kepimpinan cemerlang
由: Salleh, Maimunah
出版: (2010)

Analisis teknik penggantian dalam kaedah enkripsi untuk pangkalan data
由: Suhendri, A.
出版: (1999)

Penggunaan konsep margin keuntungan secara ruang dalam menentukan kelebihan lokasi bagi kilang perusahaan roti
由: Lasimon, Norlia Mazlin
出版: (2009)

Phytochemicals and bioactivities of Artocarpus Lanceifolius roxb and Artocarpus Maingayi king
由: Sulaiman, Noor Safina
出版: (2011)

Pembatalan dan penggantian tanah rizab melayu negeri Perlis: Analisis kritikal
由: Raziff, Yaacob
出版: (2021)

Evaluation of the potential of Melastoma malabathricum L. and Ricinus communis L. for heavy metals phytoremediation on soil contaminated with sewage sludge
由: Patek Mohd, Nur Hazirah
出版: (2016)

Kesan Pengisi Kaolin Ke Atas Sifat–Sifat Pematangan, Mekanik Dan Kelakuan Pembengkakan Sebatian Getah Asli.
由: Kamal, Nurul
出版: (2005)

Kesan Pengisi Kaolin Ke Atas Sifat-Sifat Pematangan, Mekanik Dan Kelakuan Pembengkakan Sebatian Getah Asli
由: Kamal, Nurul
出版: (2005)

Chemical constituents and bioactivity studies of artocarpus fulvicortex F. M. Jarret, artocarpus integer var. silvestris corner and artocarpus rigidus blume
由: Kamaruddin Shah, Masuri Kama
出版: (2019)

Kajian Resonans Magnet Nukleus Denyut Dan Kalorimetri Penskanan Diferensial Ke Atas Retrogradasi Kanji
由: Teo, Chin Heng
出版: (1992)

Kesan Zink Oksida (Zno) Ke Atas Sifat Seramik Hidroksiapatit
由: Abdullah, Hasan Zuhudi
出版: (2002)

Kesan Kepekatan Natrium Klorida, Kaedah Pengeringan Dan Penyimpanan Ke Atas Kualiti Dendeng Ikan Yu (Chiloscyllium sp)
由: Dewi, Ratna Sari
出版: (2015)

Phytochemistry And Biological Activities Of Artocarpus Kemando Miq. (Pudau) And Artocarpus Odoratissimus Blanco (Terap) (Moraceae)
由: Teo, Siow Hwa
出版: (2010)

Kesan Faktor - Faktor Pemulpaan Soda - Antrakuinon Ke Atas Sifat - Sifat Pulpa Dan Kertas Tandan Buah Kosong Kelapa Sawit
由: Mohd Hassan, Nurul Husna
出版: (2006)

Indeks insuran banjir ekstrim kawasan tropika separa bandar
由: Muslim, Shukri
出版: (2011)

Kesan penambahan rumpai laut terhadap ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti antioksi dan dalam sosej ayam
由: Elisha Munsu
出版: (2019)

Pelaksanaan dan analisis prestasi teknik penggantian dalam kaedah enkripsi untuk sistem pangkalan data
由: Yusnir, Ilfendri
出版: (1996)