Sifat-sifat fizikokimia tepung, kanji dan tepung komposit tarap (Artocarpus odoratissimus) dan penggunaan dalam produk bakeri
Tarap(Artocarpus odoratissimus)merupakan salah satu buah tropika yang banyak terdapat di Kepulauan Borneo terutamanya di Sabah, Malaysiatetapi kurang mendapat perhatian. Objektif kajian ini adalah untuk menentukan sifat-sifatfizikokimia dan ciri-ciri berfungsitepung tarap muda (TTM), kanji tarap dan...
| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| स्वरूप: | थीसिस |
| भाषा: | अंग्रेज़ी अंग्रेज़ी |
| प्रकाशित: |
2014
|
| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/43460/1/24%20PAGES.pdf https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/43460/2/FULLTEXT.pdf |