Sifat-sifat fizikokimia tepung, kanji dan tepung komposit tarap (Artocarpus odoratissimus) dan penggunaan dalam produk bakeri

Tarap(Artocarpus odoratissimus)merupakan salah satu buah tropika yang banyak terdapat di Kepulauan Borneo terutamanya di Sabah, Malaysiatetapi kurang mendapat perhatian. Objektif kajian ini adalah untuk menentukan sifat-sifatfizikokimia dan ciri-ciri berfungsitepung tarap muda (TTM), kanji tarap dan...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Noorfarahzilah Masri
التنسيق:	أطروحة
اللغة:	الإنجليزية الإنجليزية
منشور في:	2014
الموضوعات:	TX341-641 Nutrition. Foods and food supply
الوصول للمادة أونلاين:	https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/43460/1/24%20PAGES.pdf https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/43460/2/FULLTEXT.pdf

مواد مشابهة

Kesan Penambahan Tepung Pisang Ke Atas Sifat-Sifat Kualiti Roti
حسب: Ishak, Zuwariah
منشور في: (2006)

Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum Dengan Tepung Sukun (Artocarpus Communis) Ke Atas Sifat Fizikokimia Roti
حسب: Azimi, Nurazlina
منشور في: (2011)

Kesan penambahan rumpai laut terhadap ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti antioksi dan dalam sosej ayam
حسب: Elisha Munsu
منشور في: (2019)

Penentuan ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti antipengoksida aiskrim yang dihasilkan dari buah bambangan (mangifera pajang kostermans)
حسب: Farah Hidayah Raisin
منشور في: (2017)

Kesan Penggantian Tepung Gandum Dengan Tepung Pisang Awak (Musa Paradisiaca Var. Awak) Ke Atas Sifat Fizikokimia Dan Sensori Kuih Pau [TP435.W48 S538 2008 f rb].
حسب: Abidin, Noor Shazliana Aizee
منشور في: (2008)

Penilaian Sifat-Sifat Fizikal, Nutrisi Dan Organoleptik Roti Dari Tepung Komposit
حسب: Ibrahim, Muhammad
منشور في: (2004)

Effects Of Partial Substitution Of Wheat Flour With Chempedek (Artocarpus Integer) Seed Flour On The Physicochemical, Organoleptic And Microbiological Attributes Of The Bread [TX558.W5 M322 2008 f rb].
حسب: Ahamad Zabidi, Mardiana
منشور في: (2008)

Pengaruh persepsi, kebiasaan norma subjektif dan sikap terhadap niat membeli produk rumpai laut di Sabah : peranan penyerdahana kesedaran kesihatan dan gaya hidup sihat
حسب: Norazemah Abdul Salleh
منشور في: (2015)

Modifikasi Hidrotermal Terhadap Sifat-Sifat Fiziko-Kimia Tepung Beras
حسب: Tan, Chiew Ming
منشور في: (1994)

The Impact Of HACCP Implementation On The Performance Of Malaysian Food Industries [TX531. L863 2007 f rb].
حسب: Loo, Brian, Soon Hua
منشور في: (2006)

Determination Of Synthetic Phenolic Antioxidants In Food Items Using HPLC And Total Antioxidants Using FIA Approaches [TX553.A73 Y55 2007 f rb].
حسب: Yong, Yek Sing
منشور في: (2007)

Development of Polymerase Chain Reaction-Restriction Fragment Length Polymorphism (PCR-RFLP) based techniques for meat identification
حسب: Lim, Chelven Ai Chen
منشور في: (2008)

Antioxidative potential of selected edible wild mushrooms from Sabah
حسب: Yim, Hip Seng
منشور في: (2013)

Influence of combined modification on digestion profile and physicochemical properties of sago (Metroxylon Sagu) starch
حسب: Ng, Jia Qin
منشور في: (2019)

Kesan Suhu Dan Masa Fermentasi Terhadap Komposisi Kimia Terpilih, Antioksidan Dan Kualiti Teh Misai Kucing (Orthosiphon Stamineus) [TX415. A597 2008 f rb].
حسب: Mustaffa, Ani Fadhlina
منشور في: (2008)

A web-based tailored diet management tool (DMT) in managing diabetes patients
حسب: Shamsudin, Juliana
منشور في: (2013)

Efficacy of an online nutrition education intervention and its impact on nutrition knowledge, attitude, practice and nutritional status among students of Universiti Malaysia Sabah
حسب: Fiona Ann Christianus
منشور في: (2023)

Effect of storage on the physicochemical properties of packed raw dried seaweed (kappaphycus alvarezii)
حسب: Mokhtar Mohammad Jaya
منشور في: (2019)

Nutritional composition, antioxidant activities and glycaemic properties of instant noodles fortified with wood ear mushroom (auricularia cornea) powder
حسب: Muhammad Kamil Zakaria
منشور في: (2023)

Development of indicator sensing film for monitoring the freshness of chicken meat
حسب: Erna Husna Kana
منشور في: (2023)

The impact of conjugated wpi-lactose on the physicochemical and functional properties and in-vitro infant digestion
حسب: Sarizan Sabari
منشور في: (2023)

Morphological characteristics, nutrient composition and carrageenan quality of red seaweed, kappaphycus alvarezii, from Sabah and East Kalimantan
حسب: Irman Irawan
منشور في: (2020)

Effects of palm fats on physicochemical properties of myofibrillar protein in the production of low-fat sausage
حسب: Nurul Shaeera Sulaiman
منشور في: (2023)

Optimization of extraction conditions and characterization of gelatin from buffalo (bubalus bubalis) skin
حسب: Rabiatul Amirah Ramli
منشور في: (2023)

Phytochemical, antioxidant and cytotoxic activities of white mulberry (morus alba l.) from Kampung Tudan, Ranau, Sabah
حسب: Centhyea
منشور في: (2023)

Antioxidative potential of selected edible wild mushrooms from Sabah
حسب: Yim, Hip Seng
منشور في: (2013)

Physical property changes and sensory evaluation modelling of osmotically dehydrated pumpkin using intelligent methods
حسب: Tang, Szu You
منشور في: (2018)

Antioxidant properties and phenolic constituents of selected herbal teas from Sabah
حسب: Chia, Kah Fei
منشور في: (2012)

Aflatoksin dalam kacang tanah mentah: pembangunan kaedah analisis, tahap kontaminasi serta kajian degradasinya
حسب: Mohd Rosni Sulaiman
منشور في: (2022)

Fractionation and charaterization of rambutan seed fats (Nephelium Lappaceum L.) and their potential applications as cocoa butter improver
حسب: Azzatul Fatonah Salim
منشور في: (2020)

The prevalence of metals (cu, fe, mn, zn, cd and pb) in some vegetables and seaweeds of Sabah
حسب: Proum Sorya
منشور في: (2005)

The physicochemical, sensory characteristics and storage studies of seaweed (Kappaphycus alvarezii) sorbet
حسب: Liyana Mohammed
منشور في: (2016)

Biostabilization Of Cafeteria Waste By Takakura Home Method
حسب: Gan, Huei Ying
منشور في: (2014)

Banana (Musa spp.) by-products as potential antimicrobial biopreservative
حسب: Tin, Hoe Seng
منشور في: (2015)

Trace Element Supplementation In Palm Oil Mill Effluent (Pome) Anaerobic Digestion System For Methane Yield Enhancement
حسب: Choong, Yee Yaw
منشور في: (2019)

Prediction Of Antimicrobial Peptides Based On Sequence Alignment And Secondary Structure Sequence And Segment Sequence.pdf
حسب: Soh , Meng Wah
منشور في: (2015)

Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum, Tepung Biji Nangka (Artocarpus Heterophyllus) Dan Polidekstrosa Ke Atas Ciri-Ciri Kualiti Mufin Kurang Lemak
حسب: Muhamad, Siti Shafini
منشور في: (2007)

Kajian Perbandingan Sifat-Sifat Fizikal Seperti Sorpsi Air Ketumpatan Pukal Dan Pemantapan Bagi Kanji Beras Semulajadi Dan Kanji Beras Hidroksipropil.
حسب: Muniandy, Manjula
منشور في: (1988)

Kesan Penambahan Pengisi Montmorilonit Terhadap Sifat-Sifat Komposit Kenaf-Polipropilen.
حسب: Abd Aziz, Azniwati
منشور في: (2009)

Food habits and health status of a rural coastal community in Samporna, Sabah
حسب: Hazriani Harris
منشور في: (2020)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_ei4ooevigloe1ocvftnignmu4h