Sifat-sifat fizikokimia tepung, kanji dan tepung komposit tarap (Artocarpus odoratissimus) dan penggunaan dalam produk bakeri
Tarap(Artocarpus odoratissimus)merupakan salah satu buah tropika yang banyak terdapat di Kepulauan Borneo terutamanya di Sabah, Malaysiatetapi kurang mendapat perhatian. Objektif kajian ini adalah untuk menentukan sifat-sifatfizikokimia dan ciri-ciri berfungsitepung tarap muda (TTM), kanji tarap dan...
| 主要作者: | Noorfarahzilah Masri |
|---|---|
| 格式: | Thesis |
| 语言: | 英语 英语 |
| 出版: |
2014
|
| 主题: | |
| 在线阅读: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/43460/1/24%20PAGES.pdf https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/43460/2/FULLTEXT.pdf |
相似书籍
Kesan Penambahan Tepung Pisang Ke Atas Sifat-Sifat Kualiti
Roti
由: Ishak, Zuwariah
出版: (2006)
由: Ishak, Zuwariah
出版: (2006)
Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum Dengan Tepung Sukun (Artocarpus Communis) Ke Atas Sifat Fizikokimia Roti
由: Azimi, Nurazlina
出版: (2011)
由: Azimi, Nurazlina
出版: (2011)
Kesan penambahan rumpai laut terhadap ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti antioksi dan dalam sosej ayam
由: Elisha Munsu
出版: (2019)
由: Elisha Munsu
出版: (2019)
Penentuan ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti antipengoksida aiskrim yang dihasilkan dari buah bambangan (mangifera pajang kostermans)
由: Farah Hidayah Raisin
出版: (2017)
由: Farah Hidayah Raisin
出版: (2017)
Kesan Penggantian Tepung Gandum Dengan Tepung Pisang Awak (Musa Paradisiaca Var. Awak) Ke Atas Sifat Fizikokimia Dan Sensori Kuih Pau [TP435.W48 S538 2008 f rb].
由: Abidin, Noor Shazliana Aizee
出版: (2008)
由: Abidin, Noor Shazliana Aizee
出版: (2008)
Penilaian Sifat-Sifat Fizikal, Nutrisi
Dan Organoleptik Roti Dari Tepung
Komposit
由: Ibrahim, Muhammad
出版: (2004)
由: Ibrahim, Muhammad
出版: (2004)
Effects Of Partial Substitution Of Wheat Flour With Chempedek (Artocarpus Integer) Seed Flour On The Physicochemical, Organoleptic And Microbiological Attributes Of The Bread [TX558.W5 M322 2008 f rb].
由: Ahamad Zabidi, Mardiana
出版: (2008)
由: Ahamad Zabidi, Mardiana
出版: (2008)
Pengaruh persepsi, kebiasaan norma subjektif dan sikap terhadap niat membeli produk rumpai laut di Sabah : peranan penyerdahana kesedaran kesihatan dan gaya hidup sihat
由: Norazemah Abdul Salleh
出版: (2015)
由: Norazemah Abdul Salleh
出版: (2015)
Modifikasi Hidrotermal Terhadap Sifat-Sifat Fiziko-Kimia Tepung Beras
由: Tan, Chiew Ming
出版: (1994)
由: Tan, Chiew Ming
出版: (1994)
The Impact Of HACCP Implementation On The Performance Of Malaysian Food Industries [TX531. L863 2007 f rb].
由: Loo, Brian, Soon Hua
出版: (2006)
由: Loo, Brian, Soon Hua
出版: (2006)
Determination Of Synthetic Phenolic Antioxidants In Food Items Using HPLC And Total Antioxidants Using FIA Approaches [TX553.A73 Y55 2007 f rb].
由: Yong, Yek Sing
出版: (2007)
由: Yong, Yek Sing
出版: (2007)
Development of Polymerase Chain Reaction-Restriction Fragment Length Polymorphism (PCR-RFLP) based techniques for meat identification
由: Lim, Chelven Ai Chen
出版: (2008)
由: Lim, Chelven Ai Chen
出版: (2008)
Antioxidative potential of selected edible wild mushrooms from Sabah
由: Yim, Hip Seng
出版: (2013)
由: Yim, Hip Seng
出版: (2013)
Influence of combined modification on digestion profile and physicochemical properties of sago (Metroxylon Sagu) starch
由: Ng, Jia Qin
出版: (2019)
由: Ng, Jia Qin
出版: (2019)
Kesan Suhu Dan Masa Fermentasi Terhadap Komposisi Kimia Terpilih, Antioksidan Dan Kualiti Teh Misai Kucing (Orthosiphon Stamineus) [TX415. A597 2008 f rb].
由: Mustaffa, Ani Fadhlina
出版: (2008)
由: Mustaffa, Ani Fadhlina
出版: (2008)
A web-based tailored diet management tool (DMT) in managing diabetes patients
由: Shamsudin, Juliana
出版: (2013)
由: Shamsudin, Juliana
出版: (2013)
Efficacy of an online nutrition education intervention and its impact on nutrition knowledge, attitude, practice and nutritional status among students of Universiti Malaysia Sabah
由: Fiona Ann Christianus
出版: (2023)
由: Fiona Ann Christianus
出版: (2023)
Effect of storage on the physicochemical properties of packed raw dried seaweed (kappaphycus alvarezii)
由: Mokhtar Mohammad Jaya
出版: (2019)
由: Mokhtar Mohammad Jaya
出版: (2019)
Nutritional composition, antioxidant activities and glycaemic properties of instant noodles fortified with wood ear mushroom (auricularia cornea) powder
由: Muhammad Kamil Zakaria
出版: (2023)
由: Muhammad Kamil Zakaria
出版: (2023)
Development of indicator sensing film for monitoring the freshness of chicken meat
由: Erna Husna Kana
出版: (2023)
由: Erna Husna Kana
出版: (2023)
The impact of conjugated wpi-lactose on the physicochemical and functional properties and in-vitro infant digestion
由: Sarizan Sabari
出版: (2023)
由: Sarizan Sabari
出版: (2023)
Morphological characteristics, nutrient composition and carrageenan quality of red seaweed, kappaphycus alvarezii, from Sabah and East Kalimantan
由: Irman Irawan
出版: (2020)
由: Irman Irawan
出版: (2020)
Effects of palm fats on physicochemical properties of myofibrillar protein in the production of low-fat sausage
由: Nurul Shaeera Sulaiman
出版: (2023)
由: Nurul Shaeera Sulaiman
出版: (2023)
Optimization of extraction conditions and characterization of gelatin from buffalo (bubalus bubalis) skin
由: Rabiatul Amirah Ramli
出版: (2023)
由: Rabiatul Amirah Ramli
出版: (2023)
Phytochemical, antioxidant and cytotoxic activities of white mulberry (morus alba l.) from Kampung Tudan, Ranau, Sabah
由: Centhyea
出版: (2023)
由: Centhyea
出版: (2023)
Antioxidative potential of selected edible wild mushrooms from Sabah
由: Yim, Hip Seng
出版: (2013)
由: Yim, Hip Seng
出版: (2013)
Physical property changes and sensory evaluation modelling of osmotically dehydrated pumpkin using intelligent methods
由: Tang, Szu You
出版: (2018)
由: Tang, Szu You
出版: (2018)
Antioxidant properties and phenolic constituents of selected herbal teas from Sabah
由: Chia, Kah Fei
出版: (2012)
由: Chia, Kah Fei
出版: (2012)
Aflatoksin dalam kacang tanah mentah: pembangunan kaedah analisis, tahap kontaminasi serta kajian degradasinya
由: Mohd Rosni Sulaiman
出版: (2022)
由: Mohd Rosni Sulaiman
出版: (2022)
Fractionation and charaterization of rambutan seed fats (Nephelium Lappaceum L.) and their potential applications as cocoa butter improver
由: Azzatul Fatonah Salim
出版: (2020)
由: Azzatul Fatonah Salim
出版: (2020)
The prevalence of metals (cu, fe, mn, zn, cd and pb) in some vegetables and seaweeds of Sabah
由: Proum Sorya
出版: (2005)
由: Proum Sorya
出版: (2005)
The physicochemical, sensory characteristics and storage studies of seaweed (Kappaphycus alvarezii) sorbet
由: Liyana Mohammed
出版: (2016)
由: Liyana Mohammed
出版: (2016)
Biostabilization Of Cafeteria Waste By Takakura Home
Method
由: Gan, Huei Ying
出版: (2014)
由: Gan, Huei Ying
出版: (2014)
Banana (Musa spp.) by-products as potential antimicrobial biopreservative
由: Tin, Hoe Seng
出版: (2015)
由: Tin, Hoe Seng
出版: (2015)
Trace Element Supplementation In
Palm Oil Mill Effluent (Pome)
Anaerobic Digestion System For
Methane Yield Enhancement
由: Choong, Yee Yaw
出版: (2019)
由: Choong, Yee Yaw
出版: (2019)
Prediction Of Antimicrobial Peptides Based On Sequence Alignment And Secondary Structure Sequence And Segment Sequence.pdf
由: Soh , Meng Wah
出版: (2015)
由: Soh , Meng Wah
出版: (2015)
Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum,
Tepung Biji Nangka (Artocarpus Heterophyllus) Dan
Polidekstrosa Ke Atas Ciri-Ciri Kualiti Mufin
Kurang Lemak
由: Muhamad, Siti Shafini
出版: (2007)
由: Muhamad, Siti Shafini
出版: (2007)
Kajian Perbandingan Sifat-Sifat Fizikal Seperti Sorpsi
Air Ketumpatan Pukal Dan Pemantapan Bagi Kanji Beras
Semulajadi Dan Kanji Beras Hidroksipropil.
由: Muniandy, Manjula
出版: (1988)
由: Muniandy, Manjula
出版: (1988)
Kesan Penambahan Pengisi Montmorilonit Terhadap Sifat-Sifat Komposit Kenaf-Polipropilen.
由: Abd Aziz, Azniwati
出版: (2009)
由: Abd Aziz, Azniwati
出版: (2009)
Food habits and health status of a rural coastal community in Samporna, Sabah
由: Hazriani Harris
出版: (2020)
由: Hazriani Harris
出版: (2020)
相似书籍
-
Kesan Penambahan Tepung Pisang Ke Atas Sifat-Sifat Kualiti
Roti
由: Ishak, Zuwariah
出版: (2006) -
Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum Dengan Tepung Sukun (Artocarpus Communis) Ke Atas Sifat Fizikokimia Roti
由: Azimi, Nurazlina
出版: (2011) -
Kesan penambahan rumpai laut terhadap ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti antioksi dan dalam sosej ayam
由: Elisha Munsu
出版: (2019) -
Penentuan ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti antipengoksida aiskrim yang dihasilkan dari buah bambangan (mangifera pajang kostermans)
由: Farah Hidayah Raisin
出版: (2017) -
Kesan Penggantian Tepung Gandum Dengan Tepung Pisang Awak (Musa Paradisiaca Var. Awak) Ke Atas Sifat Fizikokimia Dan Sensori Kuih Pau [TP435.W48 S538 2008 f rb].
由: Abidin, Noor Shazliana Aizee
出版: (2008)