Sifat-sifat fizikokimia tepung, kanji dan tepung komposit tarap (Artocarpus odoratissimus) dan penggunaan dalam produk bakeri

Tarap(Artocarpus odoratissimus)merupakan salah satu buah tropika yang banyak terdapat di Kepulauan Borneo terutamanya di Sabah, Malaysiatetapi kurang mendapat perhatian. Objektif kajian ini adalah untuk menentukan sifat-sifatfizikokimia dan ciri-ciri berfungsitepung tarap muda (TTM), kanji tarap dan...

全面介紹

書目詳細資料

主要作者:	Noorfarahzilah Masri
格式:	Thesis
語言:	英语 英语
出版:	2014
主題:	TX341-641 Nutrition. Foods and food supply
在線閱讀:	https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/43460/1/24%20PAGES.pdf https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/43460/2/FULLTEXT.pdf