Penentuan ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti antipengoksida aiskrim yang dihasilkan dari buah bambangan (mangifera pajang kostermans)

Tujuan kajian ini dijalankan adalah bagi mengenalpasti kesan penambahan buah bambangan terhadap pemprosesan aiskrim. Objektif utama kajian ini adalah untuk mengkaji kandungan nutrisi dan sebatian bioaktif yang terdapat dalam kulit, biji, isi buah bambangan dan aiskrim yang dihasilkan dari buah bamba...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Farah Hidayah Raisin
Format:	Thesis
Language:	English English
Published:	2017
Subjects:	TX341-641 Nutrition. Foods and food supply
Online Access:	https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/44223/1/24%20PAGES.pdf https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/44223/2/FULLTEXT.pdf https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/44223/
Abstract	Abstract here