Kesan penyahasidan terhadap ciri-ciri fizikokimia dan sensori ekstrak mengkudu (Morinda Citrifolia L.) yang ditinkan dan disimpan

Kajian ini dijalankan untuk menentukan kesan penyahasidan terhadap ciri-ciri fizikokimia dan sensori ekstrak mengkudu (Morinda citrifolia L.) menggunakan resin penukar ion. Resin yang digunakan adalah Amberlite IRA67 iaitu resin penukar anion bes lemah. Analisis untuk pengoptimuman proses penyahasid...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Noor Hafizah Yatiman (P43388)
Other Authors:	Mohamad Yusof Maskat, Prof. Madya Dr.
Format:	theses
Language:	Malay
Published:	UKM, Bangi 2023
Subjects:	Morinda citrifolia deacidification Rubiaceae properties
Online Access:	https://ptsldigital.ukm.my/jspui/handle/123456789/462634
Abstract	Abstract here