Kesan lemak sawit merah terhadap vitamin E, ciri fizikokimia dan pengoksidaan nuget ayam semasa penyimpanan sejuk beku dan penggorengan

Empat formulasi nuget ayam dengan kandungan lemak sebanyak 10% bagi tiap-tiap satu yang terdiri daripada lemak sawit merah NVRO (505 ppm karotena), NVRO-100 (113 ppm karotena) dan NVRO-50 (53 ppm karotena) digunakan untuk menggantikan lemak ayam sebagai sampel kawalan. Kandungan vitamin E, ujian fiz...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Nurkhuzaiah Kamaruzaman (P67826)
مؤلفون آخرون:	Abdul Salam Babji, Prof. Dr.
التنسيق:	theses
اللغة:	الماليزية
منشور في:	UKM, Bangi 2023
الموضوعات:	Lemak sawit merah Vitamin E Nuget ayam Sejuk beku Fizikokimia Dissertations, Academic > Malaysia
الوصول للمادة أونلاين:	https://ptsldigital.ukm.my/jspui/handle/123456789/463543
Abstract	Abstract here

مواد مشابهة

Pengoptimuman parameter pengekstrakan gelatin daripada sisa daging ayam nyahtulang mekanikal dan pencirian gelatin
حسب: Komate Ramaya (P54498)
منشور في: (2023)

Penilaian kualiti gelatin daripada sisa pemprosesan ayam, kaki ayam pedaging, kaki ayam tua dan residu daging ayam nyah tulang mekanikal (RDANM)
حسب: Zulfikar (P40976)
منشور في: (2023)

Kesan penambahan herba tempatan dan jenis bahan alat penggorengan terhadap perubahan fizikokimia minyak goreng
حسب: Rahmat Baki bin Rusman (P41606)
منشور في: (2023)

Kesan suhu, tekanan dan jenis tepung terhadap ciri-ciri fizikokimia dan sensori salutan nuget ayam semasa penggorengan
حسب: Salma Mohamad Yusop
منشور في: (2023)

Pencirian minyak olein sawit merah dan kesannya terhadap penggorengan nuget ayam.
حسب: Chieng Eii Ping
منشور في: (2023)

Kesan penambahan kappaphycus alvarezii, gelatin ikan dan gelatin kaki ayam terhadap ciri-ciri kualiti produk daging ayam terproses
حسب: Nor Hidayah Ismail (P72606)
منشور في: (2023)

Pengoptimuman parameter pengekstrakan gelatin daripada sisa daging ayam nyahtulang mekanikal dan pencirian gelatin
حسب: Komate a/p Ramaya (P54498)
منشور في: (2023)

Anotasi genom Glaciozyma antarctica dan peramalan strategi penyesuaian terhadap suhu sejuk lampau secara in silico
حسب: Shuhaila Mat Sharani
منشور في: (2023)

Kandungan makronutrien, aktiviti antioksidan dan kesan sitotoksik rumpai Laut Merah ke atas sel hepatokarsinoma HEPG2
حسب: Farah Diyana binti Ariffin (P53931)
منشور في: (2023)

Kesan gantian kulit ayam dengan lemak kelapa sawit dalam pemformulasian nuget ayam.
حسب: Alina Abdul Rahim
منشور في: (2023)

Ciri-ciri fizikokimia, antioksidan dan aktiviti biologi fukoidan terekstrak daripada rumpai laut perang (Sargassum binderi)
حسب: Lim Seng Joe (P57332)
منشور في: (2023)

Pembangunan kaedah pengesanan kandungan antibiotik makrolid dalam ayam menggunakan kromatografi cecair-spektrometri jisim semburan elektro
حسب: Jamilah Salikin (P58625)
منشور في: (2023)

Performulasian bahan salut, ciri-ciri fiziko-kimia dan penerimaan nuget ayam.
حسب: Loi Wai Choo
منشور في: (2023)

Penjanaan dan analisis jujukan cDNA lengkap daripada sporozit Eimeria maxima
حسب: Izazy Nur binti Mohd Jaafar (P53408 )
منشور في: (2023)

Sintesis elektrokimia pelepasan terkawal dan aktiviti antitumor kompleks kuprum(ii)-karboksilat dengan asid lemak terpilih
حسب: Norazzizi Nordin (P67821)
منشور في: (2023)

Penjanaan aktiviti peptida anti-oksidatif dan anti-hipertensif dalam hidrolisat protein filet tilapia merah (Oreochromis niloticus)
حسب: Nur 'Aliah Daud (P61353)
منشور في: (2023)

Kesan klorin dioksida terhadap salmonella dan vibrio parahaemolyticus dalam udang harimau (penaeus monodon) semasa pengeluaran udang sejuk beku di kilang
حسب: Bah Piyan Tan
منشور في: (2023)

Penghasilan gantian lemak koko berstruktur (SCBS) berasaskan lemak sawit dengan triasilgliserol berantai sederhana (MCT)
حسب: Ros-Haniza Borhan
منشور في: (2023)

Pembangunan peta genetik integrasi bagi populasi kacukbalik kedua antara spesis bagi kelapa sawit dan pengenalpastian qtl yang berkait dengan komposisi asid lemak dan ukuran tampang
حسب: Zulkifli Yaakub (P49172)
منشور في: (2023)

Komponen kimia dan aktiviti biologi shorea kumpulan meranti merah (Dipterocarpaceae)
حسب: Norhayati binti Muhammad (P48065)
منشور في: (2023)

Kesan penambahan rumpai laut terhadap ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti antioksi dan dalam sosej ayam
حسب: Elisha Munsu
منشور في: (2019)

Kesan Parameter-Parameter Penggorengan Ke Atas Perubahan-Perubahan Fizikal Keropok Dan Papad Semasa Penggorengan Celup
حسب: Nair Chanderan, Vasanti
منشور في: (1995)

Aktiviti antipengoksida beberapa tumbuhan tempatan serta kesannya ke atas mutu penyimpanan burger ayam tua berlemak sawit
حسب: Nur Huda Faujan
منشور في: (2023)

Pemencilan dan pencirian gen protein kejut haba buah betik (Carica papaya L. cv. Eksotika) dan pengekspresannya semasa penyimpanan sejuk
حسب: Sie Lawrence Eng Kean
منشور في: (2023)

Sintesis stok asas biopelincir berasaskan asid lemak isirong kelapa sawit dan trimetilolpropana
حسب: Farah Nadiah binti Jantan (P46262)
منشور في: (2023)

Kajian terhadap hubungan antara bakteria usus penghadaman simbion dengan penghasilan hormon penghadaman serotonin dan dopamin dalam Rhynchophorus ferrugineus dewasa (coleoptera: dryophthoridae)
حسب: Farah Nadiah Rosli (P85599)
منشور في: (2023)

Kajian pelaksanaan reach dalam industri asid lemak Malaysia
حسب: Abdul Qayyum b. Zulkifli
منشور في: (2023)

Sintesis stok asas biopelincir berasaskan asid lemak stearin sawit
حسب: Fatimatuzzahraa Mohd Fadzel (P80652)
منشور في: (2023)

Microbial Assessment and Sensory Acceptance of Extended Shelf Life Commercial Inflight Nasi Lemak Stored at Chill Temperature Using Acidity Regulator
حسب: Raja Nurul Hidayah binti Raja Norazli
منشور في: (2024)

Kandungan Nutrien, Asid Lemak Dan Kualiti Pemakanan Ayam Pedaging, Ayam Kampung, Ayam Organik Dan Ayam Hutan
حسب: Ismail, Jamilah
منشور في: (2015)

Pengkayaan lemak koko dengan asid lemak omega-3 dan omega-6 minyak biji perah (elateriospermum tapos) melalui interesterifikasi berenzim
حسب: Nor Zalina Mat Saad (P41946)
منشور في: (2023)

Pembangunan gantian lemak koko dan kesan penggunaannya bersama tepung berperisa susu ke atas kualiti coklat kompaun
حسب: Saadah Mastura binti Saidin (P39424)
منشور في: (2023)

Penggunaan bahan sampingan ayam dalam pemformulasian bologna ayam.
حسب: Seri Chempaka Mohd Yusof
منشور في: (2023)

Kesan peptida sintetik Wolbachia (WolFar) terhadap protein hemolimfa, hemosit dan ovari Kumbang Palma Merah, Rhynchophorus ferrugineus (Coleoptera: Dryophthoridae)
حسب: Wan Nurul 'Ain Wan Mohd Nor (P83927)
منشور في: (2023)

Kesan makanan ke atas pertumbuhan dan produksi ayam daging, ayam kampung dan ayam petelur / Rudy Kusuma
حسب: Kusuma, Rudy
منشور في: (2005)

Penyimpanan dan penggunaan buah dan jus gajus.
حسب: Ahmad Ismail
منشور في: (2023)

Penyimpanan biji benih mahogani (Swietenia macrophylla King.).
حسب: Marzalina Mansor
منشور في: (2023)

Penghasilan diesel hijau berasaskan asid lemak sawit tersuling (PFAD) menggunakan mangkin nikel dan kobalt tersokong SBA-15
حسب: Muhammad Fadhli Kamaruzaman (P90547)
منشور في: (2023)

Kesan penggunaan bahan sampingan ayam dan lelemak sawit ke atas kualiti bologna ayam
حسب: Wolyna Pindi
منشور في: (2023)

Pengoksidaan suhu tinggi struktur terkimpal aloi aluminium 6061
حسب: Nur Azida Che Lah (P58689)
منشور في: (2023)