Kajian penyahasidan asid oktanoik dalam jus mengkudu (Morinda citrifolia) melalui proses fermentasi oleh Saccharomyces cerevisiae

Penyelidikan telah dijalankan untuk mengkaji proses fermentasi jus mengkudu (Morinda citrifolia L.) oleh Saccharomyces cerevisiae. Eksperimen dilakukan berdasarkan rekabentuk komposit putaran tengah (CCRD) menggunakan 5 replikasi titik tengah dengan paksi dan titik faktorial menghasilkan 30 perlakua...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Nur Hafiza Zairuh (P49123)
Other Authors:	Mohd. Yusof Maskat, Prof. Madya Dr.
Format:	Theses
Language:	Malay
Published:	UKM, Bangi 2023
Subjects:	Morinda citrifolia Morinda citrifolia > Postharvest technology Medicinal plants Tropical fruit Universiti Kebangsaan Malaysia > Dissertations
Online Access:	https://ptsldigital.ukm.my/jspui/handle/123456789/500158
Abstract	Abstract here